咸蛋可以做什么菜?咸蛋可以做什么汤?

2017-05-06来源 : 互联网

马上端午节就要来了,大家知道端午节除了吃粽子还要吃什么吗?端午节还要吃咸蛋。下面3158餐饮网小编为大家介绍咸蛋可以做什么菜...

咸蛋可以做什么菜?

咸蛋黄梭子蟹

主料:梭子蟹、咸蛋黄 辅料:葱、姜、白酒、生粉、盐、糖

做法:1.梭子蟹去腮洗干净,一劈二之后用白酒腌制片刻,裹上生粉; 2.锅内放油烧热,将蟹块全部煎炸一遍。蟹壳变红生粉凝固,就可以盛入盘子; 3.锅内留少许油,把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中翻炒,咸蛋黄和油混合成白色液体之后盛出放在碗内; 4.锅内再次倒入刚才煎炸完成的蟹,加葱、姜、酒、盐、糖调味,并加入少量的水,焖煮片刻; 5.水分收干之后,倒入炒好的咸蛋黄,使蟹肉均匀地裹上蛋黄即成。

咸蛋黄珍珠丸子

主料:糯米、猪肉、咸蛋黄 辅料:油、盐、酱油、胡萝卜、木耳

做法: 1.糯米提前一夜洗净泡好,沥干水分备用;猪肉剁成末;胡萝卜和木耳切丁; 2.把肉泥、胡萝卜、木耳丁放入容器内,加上调味料,顺着一个方向搅打上劲; 3.取适量搅打好的肉馅,把蛋黄放在中间,搓成圆形肉丸; 4.把肉丸放在糯米中翻滚几下,使肉丸沾满糯米; 5.将其放在蒸笼里,上锅蒸半小时即可。

咸蛋可以做什么汤?

咸蛋肉片苋菜汤的做法

1.咸蛋打散后,取蛋黄对半切开,蛋白待用;

2.热油锅,下肉片和姜片,蒜头一起炒香;(肉片事先用油盐腌一下入味)

3.然后注入适量的清水,大*煮开,加入咸蛋黄,然后转小*煮约五分钟;

4.这时候把苋 菜洗净,沥干;

5.汤好后下苋菜;

6.煮至苋菜熟,加入咸蛋白,如果不够咸就加少许的盐调味!不要多哦,咸蛋白可以当盐使的哦!

标签: 咸蛋

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