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莼菜怎么吃?莼菜怎么做好吃?

2017-04-20 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

莼菜怎么吃?莼菜营养丰富,富含胶质蛋白、多种维生素和矿物质,还有抗癌抗辐射作用,在古代只有皇帝和达官贵人才有机会享用。野生莼菜是国家一级保护植物。下面3158餐饮网小编就为大家介绍莼菜怎么做好吃...

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西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是浙江省杭州地区汉族传统风味名菜,属于浙菜系。选用西湖莼菜作原料,味道鲜美,别具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”,莼菜翠绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤纯味美,是浙江杭州地区汉族传统名菜。

莼菜怎么吃?莼菜怎么做好吃?

做法:

原料配料

西湖鲜莼菜175克、熟火腿(上方)25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、

调料选用

精盐2.5克、味精2.5克

制作步骤

1、将鸡脯肉(熟)、熟火腿均切成6厘米长的丝;

2、将炒锅置旺火上,舀入清水500克烧沸,投入莼菜;

3、沸后立即捞出,沥去水,盛在汤碗中;

4、把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸;

5、浇在莼菜上,再摆上熟鸡脯丝,熟火腿丝,淋上熟鸡油即可。

标签: 莼菜
责任编辑:立雪

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