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脆皮烤鸡怎么做好吃?脆皮烤鸡的做法

2017-04-19 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

脆皮烤鸡怎么做好吃?2017年是鸡年怎能不吃鸡,鸡肉的吃法很多,烤鸡就是其中之一。而脆皮烤鸡绝对是不少人的最爱。下面3158餐饮网小编就为大家介绍脆皮烤鸡的做法...

脆皮烤鸡怎么做好吃?脆皮烤鸡的做法

原料:三黄鸡、 柱候酱、豆瓣酱、耗油、酱油、食用油、砂糖、芝麻酱、料酒、浙醋、麦芽糖、蒜;

步骤:

1、取50g柱候酱;

2、加入50g豆瓣酱;

3、然后加入耗油;

4、加入砂糖,30g差不多;

5、加入稀释了的芝麻酱;

6、加入酱油,大概1勺;

7、然后加入料酒,主要是用来调整酱料的浓稠度;

8、加入一点鸡粉或者鸡精啥的提点鲜味;

9、锅里放一勺油;

10、烧热,加入蒜末;

11、加入调好浓稠的酱料,炒熟;

12、三黄鸡一只提前准备好,擦的尽量干净,把酱料均匀的涂抹在鸡身体内部;

13、用线扎紧,腹部和脖子都千万不要露出来,然后热风吹一晚上;

14、调制脆皮水,麦芽糖15g加大红浙醋60g;

15、均匀涂抹在鸡身外面,涂抹一次风干一次,多涂抹几次;

16、烤箱上下火170度,转动烤50分钟即可!

小贴士:

各家烤箱的火候是有差别的,烤的时间根据自家烤箱来定

责任编辑:立雪

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