啤酒花是什么?啤酒花有哪些功效?

啤酒是我们常见也经常喝的，那么啤酒花是什么呢?啤酒花有哪些功效呢?下面3158餐饮网小编为大家介绍啤酒花...

啤酒花是什么

啤酒花，别名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名：Humulus lupulus，是**科、葎草属一种多年生**蔓性植物，啤酒花蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。叶对生、纸质，卵形或掌形，3～5裂，有粗锯齿。原产欧洲、美洲和亚洲。可用于酿造啤酒和药用。

啤酒花的功效：

成分：含树脂，其中有葎草酮、异葎草酮、蛇麻酮等;含挥发油，其中有香叶烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等;

性味：苦，平(出处：《新疆**药手册》);

入药部分：未成熟的绿色果穗。(8～9月间，果穗呈绿色而略带黄色时摘下，晒干，或烘干);

功效：健胃消食，抗痨，安神利尿。用于食欲不振，腹胀，肺结核，胸膜炎，失眠，癔病，浮肿，膀胱炎;

用法用量：0.5～1.5*，水煎服，或水煎当茶饮。

啤酒花的作用：

1、药用价值：

(1)抗菌作用。啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮试管内能抑制革兰氏阳性细菌的生长，对革兰氏阴性细菌无抑制作用，对结核菌亦能抑制，对致病性及非致病性真菌及放线状菌抑制效力极弱，或无效。蛇麻酮无论对革兰氏阳性细菌或结核菌的抑制效力均较葎草酮强。

(2)镇静作用。国外民间将蛇麻用于癔病、不安、失眠。

(3)雌性激素样作用。采集蛇麻花的妇女大多于接触蛇麻花2-3日后即月经来潮，并能解除痛经。

(4)其他作用。酿造啤酒时加入蛇麻花不仅由于其挥发油具有香味，而且有防腐作用。

2、园林价值：

我们常见的啤酒花多是产于我国的新疆甘肃等地区，适合在较冷地区生长。啤酒花多年攀援草木、茎叶生长，青色的花朵*是惹人喜爱。

3、食用价值：

啤酒花作为啤酒酿制的原料，在这过程中起着不可或缺的部分。

(1)使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。

(2)形成啤酒优良的泡沫。

(3)有利于麦汁的澄清。

(4)啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。