夏天粽子怎么保存?粽子的保存方法

每年端午节已经都已经是很热的夏天了。那么，夏天粽子怎么保存?自己做的粽子*多可以放几天?下面3158餐饮网小编为大家介绍粽子的保存方法...

生粽子的保存方法

由于夏季的天气热，温度高、湿度大，适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料组成，在常温下保存超过2小时后即容易变质。在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用，需保存较长时间的*好放入冰箱急冻层。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鲜层，放到那里比较容易坏，放到冷冻层，放上十天半月也不会变质.(冷藏柜的温度在摄氏五度至三度*好)。

新鲜粽子的保存方法

新鲜粽子要敞开袋子放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。新鲜粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家，否则极容易发生霉变。 注意：新鲜粽子*怕闷热，若是**在高温状态下，极易发霉变质，所以买回家后一定要尽快加热食用。

速冻粽子的保存方法

速冻粽子对贮存配送的要求很高，在选购时，一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子，而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中，**在-18℃以下贮存。 注意：速冻粽一定要在充分加热后食用，*好用水煮加热法，将粽子在沸水中煮13—15分钟后食用。

真空粽子的保存方法

真空粽子*好放在阴凉干燥处比较稳妥，特别注意千万不要让阳光直射。粽子一般在在8-15°C下保存，抽真空包装的粽子可保存三个月，而无真空包装的粽子一般只能保存3-5日。低于8°C，糯米的结构会产生变化，质地变削和稔烂，口感变霉。所以，大家要盲目一次买太多粽子。 注意：由于真空粽保存期限比较长，食用前先检查是否漏气胀包。如果食用前发现有漏气或者胀包现象，千万不要食用。

保存粽子的注意事项

粽子一定要注意保持温度，吃不完的粽子一定要放在冰箱。

1、冷藏时*好不要超过3天。

2、冷冻不要超过两个星期，吃之前再加热就可以了。

3、粽子剥开后如有粘丝，表示粽子可能放很久了，不新鲜。

4、用不完的粽叶可以晒干保存。

5、如果是吃剩下的粽子也要等粽子的温度退去和沥干水分才能放进冰箱，因为粽子有温度和湿度是很容易发生变质和发霉的。

6、放进冰箱之前，*好给粽子套个保鲜袋，这样能预防粽子和冰箱里的东西发生串味和失去鲜味。但是袋子口不能拧太紧太闷，需要给粽子呼吸。