驴肉汤怎么做?驴肉汤的做法

2017-03-28来源 : 互联网

驴肉汤是河南洛阳**的汉族小吃。史料记载驴肉有甘酸而平,安心气,解心烦,止疯狂,补血益气等特点。下面小编为大家介绍驴肉汤的做法...

原料:驴肉500克,料酒、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片、熟猪油各适量。

驴肉汤的做法

1.将驴肉洗净,下沸水锅焯透,捞出切片。

2.锅烧热,加少量猪油,将葱、姜、驴肉同放锅中,爆炒至水干,溅入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量清水先武*烧沸,再改用文*煮至驴肉熟烂,拣出葱、姜,装盘即成。

功效:驴肉性平,味甘、酸,具有补血、益血之功效。《千金食*》谓之“祛风狂、愁忧不乐,能安心气”。此汤菜以驴肉为主料,具有滋养镇痉之功效。

应用:适用于风狂、忧愁不乐、筋骨疼痛等症。中风引起的头眩、手足无力者,食之亦有效。

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