小型餐饮店怎样有效的进行员工管理?

**的人力管理是解决目前品牌瓶颈的核心关键。餐饮行业的人力管理一直都是餐饮经营管理中*大的类目。那么，小型餐饮店怎样有效的进行员工管理呢?下面我们一起来了解下吧

其实餐饮管理有一个关键点*引人注意，那就是：如何在硬性和人性化管理之间实现平衡。从逻辑上来说，这两点几乎无法同时做到，规范化必然带来一定程度上个性的磨灭，而纯粹的人性化则容易让员工丧失工作方向。当然，这也取决于每个公司对于规范与人性之间的理解。

小型餐饮店怎样有效的进行员工管理

自己做不到的不要要求别人

积分制的难点是积分标准设置，分扣多了员工不满意，不扣分又起不到激励的作用，在这一点上，刘晴按照分数高低设立了两个等级，针对的是重大问题和无伤大雅的小问题。这一步的执行有一个关键点——分数和标准的设立，要以管理者自身的能力为标准，“自己做不到的事情就不要要求别人”，刘晴解释道“你自己做不到却要求员工这么做，员工很容易反感。这一点对员工接受这个制度起着很重要的作用”。

别把“惩罚”当目的

“不要为了惩罚而惩罚”是设立规则和制度过程中经常被提及的话。刘晴对这一点也非常赞同，因此，对于积分制的设立，刘晴认为*重要的目的不是惩罚，而是告诉员工，“我们是一个有规则可循的企业，员工需要执行的是员工手册中的工作内容，只有不按要求执行才会有扣分的环节”。所谓的积分制，更准确的说是给企业员工管理设立一个基础红线，员工正常完成每天工作，这个制度就不会被执行，但如果员工越过红线，则需要接受相应的惩罚。

从要求员工必须怎么做，到告诉员工不能怎么做，看似很小的变化，却给了员工一定的自**。在结果正确的基础上，员工可以做一些创新式的尝试，企业应该鼓励员工创新。

从“看”到“理解”再到“接受”

制度从“你必须这么做”变为“你不能这么做”很简单，但真正执行起来却很难。刘晴的方法是：感性中培养认知，温暖中寻求认同。比如，新员工**天进入不会接受任何语言上的直接引导，只是让新员工看，甚至是上手操作，第二天先发表自己对整个操作流程的看法和建议之后，才会接受到相关的操作标准和规章制度。在随后的一个月培训过程中，新员工始终处于参与和互动的状态，可以对流程提出意见和看法，也可以犯错，“这个过程的重要性在于通过新员工验证流程的合理性，同时培养新员工的企业责任感”。

有人说真正**的管理制度是“让每个人非常重要，同时又让每个人非常不重要”。“重要”是要让员工感受到被尊重，被重视;“不重要”则是企业少了任何一个员工都能够正常的运转。企业发展，人是*难管的。