过量食用瘦肉精会产生哪些不良反应?日常购买时该如何鉴别?

瘦肉精其实不是一种特定物质，是指任何能够抑制动物脂肪的合成，促进瘦肉生长的物质，都可以称为“瘦肉精”。那么，过量食用瘦肉精会产生什么不良反应呢?下面我们一起来了解下吧

根据***食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整*方案》(食安办〔2011〕14号)规定的“瘦肉精”品种目录，主要有：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、硫酸特布他林等。

目前，公众所指的“瘦肉精”是一类人工合成的β-肾上腺受体激动剂(俗称β-***)类化合物。“瘦肉精”现有一代产品盐酸克伦特罗，二代产品莱克多巴胺。

盐酸克伦特罗是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，它毒性大，内脏中残留多。莱克多巴胺是由美国制药公司研制出的毒性小、代谢快的克伦特罗替代品。

过量食用后会产生什么不良反应?

人过量食用后，则会产生不同程度的中毒反应，其症状与动物中毒症状相似，表现为肌肉震颤、四肢麻痹、心悸、腹痛、**、眩晕等症状，特别是对高血压、心脏病等患者更容易产生急性中毒症状，严重的可导致死亡。但一般来讲，常规剂量的“瘦肉精”类药物可在机体内被代谢并排出体外，不会对机体造成伤害。

举个因“瘦肉精”无辜受牵连的典型案例：2010年5月，柔道运动员佟文被**柔道联合会在突尼斯全体联会上作出“**禁赛两年处罚”，原因是在2009年荷兰鹿特丹柔道世锦赛事后，佟文因无意中吃了含有大量瘦肉精的排骨导致赛后尿检呈阳性，这也导致其在柔道运动员委员会的席位被剥夺。

日常购买时该如何鉴别?

一看猪肉肉色。一般含瘦肉精的猪肉肉色较深且异常鲜艳，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

二看猪肉脂肪。含有“瘦肉精”的猪肉皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案上;且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出;其猪肉后臀肌饱满突出，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。

三看证明。购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫**和检疫合格证明。