西餐餐饮加盟店要怎样做好前厅和后厨房的协调？

西餐餐饮加盟店是一个能孕育成功帮助你获得**的项目，优势自然更多了餐饮加盟，形成*具规模的项目，在市场之中也有着非常广阔的发展前景，是投资者的*爱，那么想获得一家***爆的西餐餐饮加盟店需要具备怎样的经营技巧呢?

1：厨房每天及时有专人负责把个当口，当天库清、欠奉、还有急推的菜品统一归纳整理。把整理好的详单在前台开会之前交到负责人的手中。在开会的时候所有的服务人员宣读并记录。

2：前台点菜员的点菜要荤素搭配，所点的各当口的菜要分布均匀，这样就不会出现所有的菜都积压到一个当口，可以有效避免产生吹菜的现象。

3：对餐厅的点菜单应作到各当口各有一份完整的菜单。应在菜单上表明就餐的人数、台号、时间、所消费金额的大概标准。这样可以方便各当口的出菜的标准和定性。顾客在菜品上有一些特殊要求的话，比如:不吃香菜或是**等等。要在菜单显眼的位置上标出详细的说明。

4:传菜部要作好厨房所出的菜品完好的传到各包房的服务员的手中。要配备好每道菜所拥有的器具和沾汁。传菜员有权返回各当口所出品的不合格，或装盘有失误的菜品。比如：菜品出现作糊、有异味等等。若有漏菜的情况要及时与后厨房联系。