北京特色小吃排行榜 不可错过的特色小吃

2017-03-08来源 : 互联网

北京是世界第八大“美食之城”,居内地之*。北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。来京城,寻觅老北京人的特色小吃,也来接一下*都的地气。下面小编为大家**北京不可错过的特色小吃

NO.10豆汁

北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。可**次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。有些人竟能上瘾,满处寻觅,排队也非喝不可。在老磁器口豆汁店和护国寺小吃里都可以尝到正宗的豆汁。

NO.9炒肝

炒肝是北京特色风味小吃,目前很多小餐馆作为早餐都有提供炒肝。*有名的仅有2家“北姚记,南天兴”。“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。鼓楼姚记炒肝还经营包子,卤煮等食品但*牛的还就是炒肝

NO.8驴打滚

驴打滚是黄米面团卷豆沙,不过卷好后将其在黄豆面上翻滚,让表面沾上一层黄豆面,以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感,可能就是因为*后这个动作而被幽默的北京人把它起名为驴打滚。驴打滚口感软糯,不黏牙,深受老北京的欢迎

NO.7卤煮*烧

卤煮*烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮*烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮*烧的。

NO.6爆肚

有人说不吃爆肚的人不是北京人,吃爆肚的人不见得是地道北京人。只因***根本不在乎自己是哪儿的人,只要是好吃的,他们就会“呼朋引伴,蜂拥而上”,因此喜吃爆肚的人越来越多。当然老一辈对传统美食的热爱,也是任何一种美味不能替代的。

NO.5老北京炸酱面

炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”或者“凉面”。在老北京炸酱面、海碗居、一碗居都有比较正宗的炸酱面。

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