【贵州小吃指南】贵州的特色小吃是什么

【贵州小吃指南】贵州的特色小吃是什么?水城羊肉粉

水城羊肉粉是六盘水的民间小吃，是当今六盘水人早餐的主食，在贵州名气也是非常大的。无论你走到贵州的哪个地市县，随处都能看到水城羊肉粉的招牌。

【贵州小吃指南】贵州的特色小吃是什么?盘县燃面

燃面旧称油条面，因其油重无水，点*即燃，故名燃面。面条在贵州的吃法多种多样，但是盘县的“燃面‘可谓*树一帜，美味可口，深受人们喜爱。

【贵州小吃指南】贵州的特色小吃是什么?贵阳鸡肉饼

鸡肉饼是贵阳地区**的风味小吃。饼选用上等面粉制成，用油炸至外形呈橙黄色，饼皮酥脆，正面显现老虎斑花纹式样，背面显现菊花状。馅选用公鸡嫩肉、香菇、虾米等多种原料配制。皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。

【贵州小吃指南】贵州的特色小吃是什么?雷家豆腐圆子

“赢得芳香四方溢，白玉入油壳似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆入磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这*诗称赞的就是有着130多年历史的雷家圆子，其受欢迎的程度，可见一斑。

历史回到1874年，同*皇帝驾崩后,朝廷通令全国“禁屠”(不准宰杀猪牛羊鸡鸭等)三天,官民一律不能吃荤。地处西南边境的贵阳自然也不例外。当时,祖居贵阳、以开豆腐作坊为生的雷端藻及其夫人，借机推出用豆腐做成的圆子。他们尝试在做豆腐时,加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料,充分拌匀后,捏成核桃大小的圆子,然后放在菜油锅内炸熟出售。“无心插柳柳成荫”，于是这小小的油炸豆腐圆子从此一炮而红,深受贵阳人喜爱。

在历经三起三落后，雷家豆腐圆子依旧保持了精工细做的品质和良好的口感。