广州著名的小吃有什么?主要集中在哪里

广州**的小吃有什么?主要集中在哪里?红烧乳鸽

广州的红烧乳鸽虽然名字中占了个烧字，其实和用炭*烤的做法扯不上半点关系，它是炸出来的。这个就是广州*特的烹饪的有趣之处。肉质细嫩多汁，入味到骨，皮脆而不干身。

广州**的小吃有什么?主要集中在哪里?双皮奶

正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶**冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到*上去蒸，不久就又可以结出一层皮来;一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。

广州**的小吃有什么?主要集中在哪里?姜撞奶

从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可*咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。

第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味*特且有暖胃表热作用。

广州**的小吃有什么?主要集中在哪里?老*靓汤

广州人对一碗汤的执著是出人意料，它已经不仅仅只为了帮助消化，而是上升到另一种高度。一碗汤，代表的是你的生活质素，有汤喝，就表明：你是有家庭关爱的。