四川重庆有什么特色小吃?具体是怎么做的

四川重庆有什么特色小吃?具体是怎么做的?钵钵鸡

钵钵鸡从清代流传至今已有上**的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩， 麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃 奶汤面时配以 钵钵鸡，别具风格。

四川重庆有什么特色小吃?具体是怎么做的?担担面

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种**小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

四川小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。今天小编就为大家盘点了12道麻辣鲜香的四川小吃，是不是令人垂涎三尺呢?

四川重庆有什么特色小吃?具体是怎么做的?兔头

成都人吃兔头已经成了一种习惯。成都的兔头分三种，一种是由家庭自制的;一种是成都几家凉拌熟食商家出品的，如廖记棒棒鸡、二姐兔丁、红星路兔丁等;还有一种就是成都附近真正的兔头发源，如双流的兔头、广汉的热窝兔头、都江堰兔头等……

兔头主要是分麻辣的红味和五香的白味，吃的时候先后顺序非常讲究，不会吃的人一般都啃不干净。

四川重庆有什么特色小吃?具体是怎么做的?叶儿粑。

叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃。用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺*蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。分甜的和咸的两种，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃;咸的则是肉末加芽菜。叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，是****的天然美味绿色食品，为四川名小吃之一。