小土豆炖排骨做法介绍

小土豆炖排骨做法介绍

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法：

①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分;小土豆洗净，去皮。

②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大*翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大*烧开，撇净浮沫。转中*慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味，继续小*慢至排骨和土豆软烂，大*收汁即可。