【家庭自制冰淇淋做法】冰淇淋怎么制作 家庭自制冰淇淋的几种做法

2016-12-23来源 : 互联网

【家庭自制冰淇淋做法】冰淇淋怎么制作 家庭自制冰淇淋的几种做法:抹茶冰激凌

菜谱奉献者:肉肉小兔纸

蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖90g,抹茶粉15g

步骤:

1.小锅里倒入蛋黄,细砂糖。

2.倒入牛奶,搅拌均匀。

3.蛋奶液放到小*上加热,刚热就可以离*,不要煮沸。

4.倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊。

5.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。

6.淡奶油打发至6,7分发。

7.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

8.搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻。

9.冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻。

10.这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻。

11.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

【家庭自制冰淇淋做法】冰淇淋怎么制作 家庭自制冰淇淋的几种做法:奥利奥酸奶冰激凌

菜谱奉献者:香儿厨房

鲜奶冰激凌粉100g,酸奶280g,奥利奥饼干

步骤:

1.准备酸奶和冰激凌粉

2.把冰激凌机器的内桶放入冰箱冷冻24小时以上

3.之后把桶装入冰激凌机器内倒入冰激凌粉和酸奶拌匀

4.装上盖住启动机器搅拌至粘稠

5.放入保鲜盒中冷冻至能挖出成型的球即可。满满的一盒,这些我已近做了一部分冰激凌蛋糕剩下的。

6.取适量的奥利奥饼干

7.家里有奥利奥饼干,加一点进去增加香甜味

【家庭自制冰淇淋做法】冰淇淋怎么制作 家庭自制冰淇淋的几种做法:川上文代的巧克力慕斯

用料:

黑巧克力 120克

蛋黄 2个

糖浆(我用了好时焦糖酱) 45Ml(我觉得有点偏甜,可以减一点)

白兰地(我换成了朗姆) 15ml

鲜奶油 180ml

做法:

1、巧克力切小块,50℃热水隔水融化。

2、蛋黄+糖浆,用80℃以上的热水隔水打发(同时转动盆子,能够均匀加热);

3、等蛋黄黏稠了之后,形成立体状的硬度;

4、蛋黄隔冰水冷却,搅拌散热,加入朗姆(白兰地);

5、将巧克力加入蛋黄,搅拌均匀;

6、鲜奶油隔冰水打发,到6~7分,拉起有弯曲的角。然后一点点加入第五步;

7、用刮刀从底部翻起搅拌均匀。装入小杯;

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