商超餐饮如何火爆

一: 为什么在商超做餐饮

1. 商超人气旺，不用自己苦心经营拉拢，自然有他们思索如何撬动市场。

2. 节省成本，商超自备保安、保洁、维修、停车位，表面上房租高，无形中降低了店面的运营成本。

3. 一楼门面价格太高。

二、选址

1. 考察商超地理位置

是否处于商业圈内、是否占据良港、周边，是否有较大消费群体;

2. 调研物业运营规划

如对餐饮楼层的规划、餐饮风味、业态的规划是否有利于餐厅入驻;

3. 选好黄金位置

进入一个城市综合体后，餐饮要优选集聚人气的地方，如电梯出入口、扶梯周边等。

三、定位

1. 考核

依据财务精细预算来选址，房租费用，物业费用、运营成本都很重要。不能简单以人均消费为考核指标，翻台率很重要，因此要控制面积。

2. 产品

商超店的消费人群以年轻人和上班族为主，要保证出品的速度快，就要精减员工和菜品数量。产品结构将清晰、特色明显。例如金山饺子仅保留经典的10款王牌。

3. 营销

活动要同整个综合体的相配合，特别是重要节日、店庆，一年四季活动不断。多同消费者互动，体验式营销。增加免费项目(免费的水果、小吃、冷饮)确实有效，也是做好等位区客人服务的关键所在。