【火锅简单做法盘点】火锅底料都是哪些材料要详细的名字?

【*锅简单做法盘点】*锅底料都是哪些材料要详细的名字?胡萝卜黑山羊*锅

用料主料：羊排900克

辅料：胡萝卜4根、豆腐皮100克、平菇150克、白菜200克、鱼腥草100克

调料：葱适量、姜1块、八角2颗、花椒1小勺、干辣椒5个、料酒1勺、香叶4片、杨梅酒适量

胡萝卜黑山羊*锅的做法

准备：

1.主料：黑山羊排骨(约900克)

2.配料：姜1块，花椒1小勺，八角2小颗，香叶4-5片，干红辣椒5根，葱段，杨梅酒

——辣椒根据自己喜好调整用量。羊肉性燥，辣椒少用点

3.配菜：胡萝卜，千张，平菇，折耳根，大白菜

——配菜根据喜好搭配。羊肉*锅可搭配一些凉性的蔬菜

【步骤】

1.羊肉洗净，下入冷水锅中，加入花椒、生姜，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽

2.将羊肉捞出，用温水冲洗掉浮沫，沥干水分

3.锅洗净，加适量油，下入八角、干红辣椒、姜片炒香后，加入步骤2中的羊肉一起翻炒

4.边炒边淋入2大勺杨梅酒。没有杨梅酒，可用料酒，1勺就好

——杨梅酒能去肉腥，且增添*特的果香味。

5.加入水、香叶、葱段

6.煮开后转小*炖煮1个小时左右，至肉熟烂

——黑山羊肉细嫩，易熟。如果是其它羊肉，可适当延长炖煮时间或用高压锅

7.炖羊肉的时候来准备配菜：胡萝卜切滚刀块，千张切条，白菜切小段，折耳根洗净切小段