地三鲜怎么做?地三鲜做法步骤详解

地三鲜怎么做?地三鲜做法步骤详解

地三鲜

主料

茄子 (1根)、土豆 (半个)

调料

青尖椒 (1个)、黄椒 (1/4个)、红椒 (1/4个)、大蒜 (4瓣)、葱白 (2小段)、生抽 (1汤勺)、料酒 (1汤勺)、蚝油 (1茶勺)、6月香豆瓣酱 (1茶勺)、盐 (少许)、植物油 (适量)、水 (少许)、生粉 (1茶勺)

厨具

炒锅

1、准备所有材料。

2、葱姜切末。

3、茄子、土豆切成滚刀块，青红黄椒切成三角块。

4、锅里加油，大*加热。

5、油热后倒入茄子，将茄子炸熟后捞起控油。

6、将土豆倒入油中，炸至表面金黄，捞起控油。

7、将青红黄椒倒入油中，炸几分钟，捞起控油。

8、将除植物油以外的所有调料放入小碗中，兑成调味汁备用。

9、将锅中的油倒出，留底油，小*，加入葱末及一半蒜末爆香。

10、倒入茄子、土豆、青黄红椒，大*翻炒几下。

11、快速倒入调味汁，炒匀。

12、加入剩下的蒜末，炒匀，关*，装盘即可。