老奶洋芋做法介绍

老奶洋芋做法介绍

解释一下：老奶，老太太是也;洋芋，即土豆

主料：土豆。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

配料：葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱

作法：

①不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂， 以筷子能贯通整个土豆为好)。

②小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮)，用小刀将土豆分解成丁备用。

③起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和*候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上)，加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)。