星巴克普通店员的工作时间是几点到几点?怎么休息的

星巴克普通店员的工作时间是几点到几点?怎么休息的?每开一家星巴克，门店开发与设计，对于单店来说都是一个重要的环节。星巴克的门店设计关乎该店的**能力，加盟餐厅星巴克提拔这一部门的高管为*席运营官便不足为奇。

对于星巴克为什么让客人沿柜台横向排队，筷玩思维今天就来指出其中奥秘。

星巴克的门店设计玄机在哪?

有细心的消费者发现，星巴克的店面空间大部分都是横式布局，客人点单时排队，也不像在麦当劳餐厅那样竖着排队，而是沿着吧台横着排队。

这些看似很不起眼的设计，正是星巴克精细化管理深入骨髓的表现。

从销售管理角度来看，这正是一种十分科学，符合咖啡店经营特点的设计思路。

星巴克的咖啡调制程序相对简单，员工的作业吧台是横向的流水线，吧台内部是一个横向排列的工作流程，这种排列*简单**。通常点单的工作人员会挪到中间做咖啡，以及拿一些配料之类的然后*后再往一边走。

所以客人在面对吧台一侧排队，而在另一侧取咖啡，形成秩序可以避免走道拥堵。

这样类似工厂的流程可**一个人在接单，做咖啡和给咖啡这三个位置能够分别有活动空间，速度也更快，避免出现一群人挤在一起，而后面不能点单的现象，人多的时候，横向排队还可以预点单。

这点加盟餐厅赛百味也有些类似，一个服务员接单之后，客人会从左到右的依次选择想要加的东西，吃什么口味的面包，*后在付款处拿到食物。星巴克普通店员的工作时间是几点到几点?怎么休息的?

这样安排，是为了满足工作流程的需要，实现标准化，在同样的时间内接尽可能多的单。

让客人及时拿到他们点的饮料，是星巴克设计横向直线客流动线的*主要原因。

星巴克这种直线客流线的好处不仅如此，观看展览式的排队可以提升购物的氛围，充分利用销**间来陈列产品，便于店铺看货，自助服务相对容易，降低劳动成本。

动线设计在餐饮业的作用如何?

动线是建筑与室内设计的用语，人在室内室外移动的点连合起来就成为动线。餐厅动线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。

合理的动线设计有助于发挥空间的疏密有致、情趣气氛，提高服务效率和质量，也有利于设备系统的运行和保养。

动线可以分为两种，一个是员工的服务动线，另一个是顾客动线。

服务动线是服务员将菜肴由厨房备餐间端出，加盟餐厅通过服务通道传送菜品到每个餐座，然后将宾客就餐后的餐具送回洗碗间的线路，起点是备餐间出口，终点是洗碗间入口。

服务动线的设计应以**为**原则，方便服务人员为顾客提供服务、提高其工作效率，还可以节约时间成本、提高顾客的满意度。