排骨炖芋头的营养价值

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨;排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛;排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。此外，排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供**蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是**的食疗材料。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。另外，芋头还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防*肿瘤及淋巴结核等病症。

综上来看，排骨炖芋头不仅营养价值丰富，而且还含多种功效。