排骨炖淮山怎么做好吃?如何挑选排骨

排骨炖淮山怎么做好吃?如何挑选排骨

排骨炖淮山做法

材料：猪小排800克，山药1根，葱适量，姜适量，八角1个，冰糖2块，酱油适量，红烧汁适量

做法：

1、排骨洗净焯水后再次洗净。

2、然后排骨放入锅里，加入水、葱、姜、八角、冰糖，加入酱油、红烧汁炖煮。

3、山药去皮洗净切块。

4、排骨炖至八**熟时，加入山药继续炖煮。

5、炖熟后加入盐翻炒均匀即可。

温馨提示

给山药去皮时，容易过敏手痒，涂上些醋，一会就会缓解。

如何挑选排骨

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速**，闻起来没有腥臭味的为佳。