家常菜食谱大全:干煸孜然小羊排的详细做法

2016-11-15来源 : 互联网

家常菜食谱大全:干煸孜然小羊排的详细做法

食材:羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉

做法:

1.小羊排洗净切块,不用切的太小,大点吃着方便些

2.冷水泡个二十分钟半小时的,去血水,这样有助于去除羊膻味

3.洋葱半头,切大块

4.将泡过水的羊排,和大块洋葱,一些花椒一起冷水下锅,大*烧开

5.烧开后,撇去血沫

6.转小*,炖45分钟

7.将羊排捞起备用,炖羊排的原汤要留着噢,后面要用到

8.胡萝卜切粒备用

9.剩下的半头洋葱切小块备用

10.香菜切末,材料都备好

11.锅里加入少许油,因为羊排本身有油脂,所以油不要放太多了

12.油热后 ,放入羊排,煎黄,煎干一些,把羊排上的油脂尽量煸干,这样吃起来比较香

13.放入洋葱碎煸香

14.撒入孜然粒

15.撒入花椒粉,辣椒粉,炒香

16.放入胡萝卜粒炒香

17.加入三勺原汤,加盖大*焖5分钟,这一步主要是为了让羊排更入味

18.起锅,加入盐、味精调味,撒上香菜末即可


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