韭菜炒蚬肉值得尝试吗?有哪些营养价值

韭菜炒蚬肉营养价值

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。

蚬肉含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;此外，蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和**肝能有较好效果。因此，生活中不妨吃些蚬肉。

综上来看，韭菜炒蚬肉的营养价值也是非常丰富的。

韭菜炒蚬肉的做法

材料：蚬肉250g，韭菜250g，青尖椒1个，红尖椒1个，姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉适量

做法：

1、将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。

2、起油锅，爆香姜蒜，辣椒。

3、下蚬肉煸炒。

4、加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。

5、待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。

韭菜的禁忌

1、阴虚但内*旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食;

2、炒熟的韭菜隔夜忌食;夏季不宜多食韭菜;

3、韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。