湘菜家常菜食谱大全：双味剁椒鱼头的详细做法

湘菜家常菜食谱大全：双味剁椒鱼头的详细做法

双味剁椒鱼头是用主料草鱼鱼头辅料剁椒酱、香辣酱、葵花籽仁、葱姜蒜、料酒制作而成的一道菜。

主料：草鱼鱼头

辅料：剁椒酱、香辣酱、葵花籽仁、葱姜蒜、料酒

1.鱼头破开但不要砍断，加姜丝、料酒和少许盐腌制约20分钟。

2.将姜蒜沫下油锅爆香。

3.放入准备好的剁椒酱小*熬制一会。

4.将腌制好的鱼头放入熬制的剁椒酱料中小*焗制，焗制过程中注意给鱼头翻面。

5.等将鱼头焗熟以后就可以装盘了，将瓜子仁在油锅中爆香后加入适量香辣酱，快速拌匀后铺洒在一边鱼头上就可以了。这样一道美味的双味剁椒鱼头就完成了，希望大家能够喜欢。