家常菜食谱大全：酸菜鱼的做法

家常菜食谱大全：酸菜鱼的详细做法

原料：那种五毛角一袋的*普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。

准备：把蒜随便剥两片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使劲拍，不用剥，皮就自动下来了。姜随便切片，酸菜随便切切。

做 法：把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大*煸1分钟，倒入酸菜，煸炒3分钟左右，放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便)，倒入开水漫过酸菜就行，大 概也就2分钟左右吧，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关*，把汤和鱼片倒入碗中。如果追求美观，可以再在锅中倒上油，烧开，浇在做好的成 品上，搞定!**在十分钟内。由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐。