【地三鲜用料配方】地三鲜主料辅料调料怎么做
地三鲜
用料
主料土豆1个茄子1个
辅料柿子椒1个
调料色拉油适量食盐适量酱油适量醋1小勺鸡精少许葱1根姜1小块蒜4瓣白糖适量
地三鲜的做法
1.准备好原材料
2.其中土豆;茄子切菱形片,分别泡入水中
3.青椒手掰成块,炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒
4.锅中放宽油,烧至微冒烟,大约7成热,下入控干水分的茄子,按照上面说的养炸方法,炸制
5.炸熟的茄子,表面基本不挂油!亲们可以看一下啊
6.如此分别炸好土豆;和青椒。青椒入锅只要10秒钟,就要出锅
7.锅中放油,爆香葱姜蒜粒,加入酱油炒香,添入150毫升清水,倒入炸好的茄子;土豆,调入盐;糖;鸡精,转小*“咕嘟炖”1-2分钟,这样的茄子;土豆才软嫩
8.待汤汁快收尽时,放入青椒,炒匀后,撒入蒜粒,沿锅边浇入一小勺醋,即可出锅