口蘑的营养价值及做法介绍

口蘑的营养价值及做法介绍

所以，今天给咱带来的**道口蘑美食就是一道护肝菜：烩南北。

主料：口蘑、竹笋

辅料：香油、淀粉、生姜、青椒、红椒、油、盐、老抽、八角

制作步骤：

1、将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时，竹笋、口蘑、青红椒分别切片，生姜切片。

2、锅中放入水烧开，然后放入口蘑焯水、竹笋焯水。

3、锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出。

4、放入竹笋和口蘑，加入料酒、老抽翻炒一下，然后倒入澄清过的浸泡口蘑的水。

5、放入青红椒翻炒断生，加入盐、香油，*后改大*，水淀粉勾芡即可装盘。

给大伙**的第二道预防骨质疏松的健骨菜：奶油蘑菇汤。

材料：口蘑、肉馅、洋葱、牛奶、淀粉

做法：

1、将肉馅和洋葱粒一起煸炒，口蘑片不要太薄，放入锅内一起翻炒，加水(或牛肉汤)炖开;

2、放盐、鸡精、胡椒粉、兑牛奶，勾芡煮1-2分钟即可。

一般饭店里的这道奶油口蘑汤用的是黄油，但是黄油里的饱和脂肪酸很难排出去，所以，咱们这里去掉了黄油，但是加了一个步骤，那就是勾芡!

勾芡这个步骤，不仅能保住汤的粘稠度，还能在一定程度上解腻，不像西餐厅做的那种，腻而且饱腹感很强，喝了半碗恨不得**不饿!