吃果蔬前要注意的五件事是哪些呢?

吃果蔬前要注意的五件事是哪些呢?

焯

某些果蔬放入开水中焯(chāo，把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来)一下，即可去除其表面90%以上的农药。十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也*好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能**去除尘土和小虫。

冲

对于那些不能削皮的水果，如葡萄、草莓、杨梅、桑葚、蓝莓、樱桃、红提、李子、山楂、杏等，可通过用流水冲洗的方法去除表面的微生物、农药残留以及泥沙。 包叶类蔬菜如卷心菜、生菜、大白菜等，可将**的叶片去掉，采用冲洗的方法进行洗涤。

泡

菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜，如果时间不够长，菠萝蛋白酶还没**破坏，口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏;时间太长也不好，会造成营养过多流失。另外，如果担心樱桃和杨梅等水果中有虫子，也可以吃前泡一泡。