“重口味”有哪些危害?

很多人有“咸则鲜”、“好厨师一把盐”、“ 菜咸好下饭”的观念，也就是俗称的“口重”，然而，长期摄入大量的盐对健康的影响、危害非常大，不仅会诱发高血压，还可能引起胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。另外，食盐过量还会导致骨质疏松，因为肾脏每天将过多的钠随尿液排到体外，每排泄1000mg的钠，同时损耗大约26mg的钙。所以人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必然会影响骨骼的正常生长。

但要想做出低盐的健康饮食，光少放盐还不够，要警惕那些含盐量高的食品。如各类咸菜、火腿、香肠、皮蛋、酱油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、鱼干、炒货、腊肉、酱卤制品等等。此外，很多人喜欢吃高盐的零食、小吃等，这些不起眼的食物也是盐摄入量上升的主要原因。

对于“口重”的家庭来说，突然降低食物中的盐可能会不太适应，可以利用以下几种不加盐或少加盐的方法来让食物变得可口：

1.利用油香味。葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可增加食物的可口性。

2.利用酸味。使用白醋、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道。

3.利用糖醋调味。可增添食物甜酸的风味，刺激食欲，相对减少对咸味的需求。

4.采用保持食物原味的烹调方法。如蒸、炖等，有助于保持食物原有的香味。

5.可用中药材与香辛料调味。使用当归、枸杞、红枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加风味。

6.利用水果调味。如菠萝、柠檬、苹果等，不仅可以少用盐，还可补钾，对身体大有好处。