炒猪肝制作方法教程 猪肝和什么食材一起做比较好

2016-10-19来源 : 互联网

炒猪肝制作方法教程 猪肝和什么食材一起做比较好

青椒炒猪肝

用料 猪肝一块 青辣椒两个 蒜苗两根 大葱适量 生姜适量 花椒 盐半勺 干淀粉一勺 生抽一勺 醋半勺 料酒两勺 白胡椒粉半勺 白糖一点 味精一点

青椒炒猪肝的做法

1.猪肝洗净后,片成2——3mm厚的片,在水中反复冲洗

2.然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水

3.用笊篱捞出,控干水分

4.准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜

5.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片

6.搅拌均匀,码味

7.准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形

8.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片

9.大*,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出

10锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟

11.倒入炒好的猪肝,大*快炒几下

12.关*!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘

标签: 炒猪肝

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