青椒土豆丝怎么做才好吃
青椒土豆丝的准备食材
土豆,青椒,盐,味精,糖,白醋
青椒土豆丝的做法步骤
1.准备一个碗,装上清水滴几滴白醋,将切好的土豆丝放进去泡几分钟后淘洗干净。
2.锅内烧开水,先放一点盐,然后下土豆丝快速焯烫10秒钟捞起备用。
3.锅内放食用油,先下干辣椒和花椒粒炝锅,看到干辣椒微糊的时候捞起辣椒和花椒粒弃之不用。
4.然后下入土豆丝快速翻炒,并烹入少许醋(*好是无色的白醋)。
5.加入青椒一起翻炒片刻,*后调入盐和鸡精出锅。
青椒土豆丝的做法小贴士
1.有好几个地方用到了醋,醋在这里发挥的作用就是让土豆丝更爽脆。
2.想吃酸辣土豆丝的话放入辣椒粉,再在起锅的时候烹一些醋就成啦。
3.炒青椒土豆丝刚下锅时烹醋是为了提升土豆丝爽脆口感,一定注意不要放多了,否则就变成酸辣土豆丝了。