2017年河北年夜饭菜谱大全-2017年河北家常年夜饭的菜谱跟做法:蒸焖子
材料:骨汤2200克,红薯淀粉600克,肉半斤,鸡蛋1个,生抽适量,盐适量,鸡精适量,香油1勺,葱姜适量。
做法:
1.将猪骨入锅,加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤。
2.将煮好的骨汤捡出骨头,滤掉残渣,继续烧开,加入生抽、盐、鸡精调味。(汤烧开后调小*,不要离*)
3.将红薯淀粉的颗粒擀碎,擀成粉末状。
4.将淀粉放入盆中。
5.将肉切成小块或条状。
6.将葱姜切末。
7.将肉和葱姜末倒入淀粉中。
8.用筷子将盆里的材料拌匀。
9.倒入三分之一的骨汤。(剩余骨汤仍放*上保持微开)
10.迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)
11.倒入剩余高汤。
12.再次搅拌均匀。
13.加入一勺香油拌匀。
14.将淀粉糊倒入饭盒。
15.上面浇上蛋液,放入蒸锅,大*将水烧开后中*蒸40分钟左右。
2017年河北年夜饭菜谱大全-2017年河北家常年夜饭的菜谱跟做法:老锅崩栗子
材料:栗子500克,清水适量。
做法:
1.将栗子泡在清水里,仔细地洗掉栗子皮上的尘土。