经营餐饮事业5大法宝

学生群体之中总是能够区分学霸和学渣，人当中也有美丑之分，其实可以看出来人与人之间差别是很大的。餐饮市场*爆，因此大多数的创业都会选择餐饮行业作为自己的创业项目。但是也并不是所有的餐饮创业者经营都是红红**的。生意冷淡了应该怎么做呢?今天小编就教大家几招!

经营餐饮事业手段一：会员制

每一个人随身携带着的卡包里有好多个餐馆的会员卡。这些卡都是在店里消费达到一定额度后，店家为了吸引回头客送给他的打折卡，下次再去就餐，可以凭借这张卡打9.5折，*实惠的可以打到8折。还有的餐馆**顾客消费到一定额度后可以打更低的折扣，或者打折的同时送积分，积分可以换礼品或代金券等。这种卡一来可以吸引回头客，二来可以刺激顾客多消费，因为消费金额越高，享受的折扣也就越高。

经营餐饮事业手段二：每天一款特价菜

记得上大学时，寝室的一个兄弟每到周四都会去校园附近的一家小馆子开荤，原因在于，这家餐馆每天都会推出一款特价菜，而周四这天推出的特价菜恰恰是这个兄弟*喜欢吃的辣子鸡丁。这位兄弟于是每周四都去吃一回，有时还要约上三五好友一起去。

他决定自己以后的餐馆也这样做，每天推出一款打折菜。而冲着特价菜而来的顾客进店后，肯定不会只点一个特价菜，再要些其他菜品就可以找平了。

经营餐饮事业手段三：特色菜品

每一个成功的餐馆都是靠自己*特的招牌菜或菜系来吸引顾客的，因此，选择什么特色菜作为餐厅的招牌也是非常重要的决策。这个特色菜一定要是受人们欢迎的，有很好的接受度;菜品一定要做得地道，当然，前提条件是要请到做这道菜的厨师;这道特色菜在别家店难以吃到，或者有*家的调制**，不会被竞争对手轻易复制和超越。

经营餐饮事业手段四：优化资源，降低成本

俗话说，“省下的就是*到的”、“管理的浪费是*大的浪费”。作为一个管理者，如果能够在源头进行统筹，整合好各方面的资源，进行优化、合理配置，就可以在一定程度上为企业节约成本，甚至找到新的利润增长点.拿小快餐店来说，整合优化资源不外乎做好以下几点：**核算食材物料的用量，减少浪费;合理安排员工任务，提振员工气势和积极性，做到人尽其力;合理开发吸引客户的其他项目，如可以把餐馆外的空余地租给做烧烤的摊位，间接把吃烧烤的客户吸引到店里消费等等。

经营餐饮事业手段五：酒水饮料

通过*近的考察摸底，餐馆里能带来大利润的其实不是餐饭而是酒水，这一部分**可以作为很好的创收项目。一个二两装的红星二锅头，在一般超市卖2块*，而在餐馆却可以卖到5块到6块，一瓶矿泉水，超市卖不到1块*，餐馆可以卖到3块，如果批发的话，利润空间就更大了。其他的如红酒、啤酒、果汁、碳酸饮料等，利润都在10%-20%。

靠酒水创收要注意两点，第一是定价问题，第二是酒水的品种问题，如果酒水的品种和定价不适合本店的目标客户或主要顾客群，那么酒水收入将无法达到令人满意的状况。

成功的人往往不是他有多么聪明，而是他能够在机会到来的时候紧紧抓住，从而成就巨大财富。现在机会就在眼前，请大家一定要把握住机会!五种让餐馆红*起来的方式，大家是不是已经记住了呢?