餐饮网
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林炳生：永和国内集体董事长。林炳生不快活爱好穿西装打领带。他最合意的行头是一件深色的"龙迪"中式上衣搭配西裤。"和大大都来自台湾的餐饮老板一样，从狭窄的台湾岛转战大陆潜力重大的餐饮市场，这位从永和镇走出来的老兵已经在快餐连锁行业占有一席之地。从1985年在台湾注册"永和豆乳"的商标至今，永和豆乳的总店肆数已超出500家。
这是一个从一个小店到五百家门店的创业故事。
三地步
从创业初步，我的人生履历了王国维所说的三地步。第一地步，“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。”第二地步，“衣带渐宽终悔，为伊消得人蕉萃。”第三地步，“众里寻他千百度，蓦然回想回头回想回想，那人却在灯火衰退处。”
“西风凋碧树”
上学的时辰，我感应沾染本人不学无术，我学的是航海，可是我后来分缘际会就去跑营业，搜罗在念书的时辰打过工送过货，和食品有不解之缘。
在创业之前，我卖缝纫机，做过衡宇中介，也摆过地摊，开过出租车。跟倾销缝纫机和发卖屋子对照，我感应沾染做食品是斗劲简略的工作。可是食品做出来，若是吃得不服安，它就会酿成一个引爆点，所以我不寒而栗的，从一个小店到涉入一个简略的产物——发卖低温的豆乳。
到1985年，我本人堆集了几十万元的资金，我找了两个火伴。其中一个火伴做了两个月后，他就不想做了，他说做这行太辛苦了，看不到未来，不做了。此外一个共事，他说这个比卖缝纫机还辛苦，做了半年，更看不到但愿，那时一个月的事迹只有几十万台币，不久他也退出了。
所以我只能找我的弟弟单干，而在创业的过程中，我也意想到食品有专业的，所以我让他也去食品研究所进修了食品专业，往后导入公司里面，并把标准的精采的食品运作起来。而在台湾来讲，永和豆乳还是第一家获得台湾精采食品认证的专业豆乳工场。我们的豆乳也经过过程了美国FDA认证，获得外销美国市场的资格。
我感触，自我请求很是重要，当政府并没有标准请求下，你能够本人先做一个认证条件，这就是自我必定的价值。
“衣带渐宽终不悔”
第二阶段，“衣带渐宽终不悔，为伊消得人蕉萃”。15年前，我第一次来到了祖国大陆，在福州吃早餐的时辰，我用一块钱喝了一杯豆乳，还有一个包子，还找我三毛钱。我记得阿谁老板娘边用手抓油条，边用手抓着钞票给我，这个钞票都油腻腻的，放在口袋里面都感应沾染很污秽。所以我感应沾染，这是一个机缘点——要让大师饮食便利、卫生和干净，而这类模式在大陆斗劲少。
往后，我便初步步履，最初我是奉求福建的伴侣帮代工永和豆乳的产物，做一个试水发卖。我把豆乳卖到了成都、武汉、长沙和福建等处所，但每次去收帐的时辰，我却都***成了酒鬼，我就意想到在没有造就汲引品牌的景象形象下，你没有编制把很大的本钱投入到行销市场。
后来，我就在上海本人开店，用自建的通路和操之过急的策略来成长，到今朝永和豆乳已经有了五百多家门店。当然，市道上有很多加盟永和的，而山寨的也触目皆是，数据显示山寨的店面超出一千家。所以，我想永和豆乳在满足这类根底消费需求上还有很大的成漫空间。
我们今年做了一个区域大同盟的模式，这是连系各地的伴侣想加盟单干的需求，跟公司合资，我们叫做三道供给：经道、商道和人性。在这类景象形象下，你就要加强成长餐饮的财产化、标准化和简略化的模式。
畴昔每个处所的饮食习惯都有分歧的口胃，可是在连锁快速的成长下，为了经济结构的需求，你就必须在核心工场里做好很多的标准化和标准化的商品，以在门店里面经过简略的独霸便可让顾客享受。 西式快餐在标准化和标准化方面做得很是好，而中式快餐却还有一些瓶颈，不过我信任这些瓶颈会在翻新的机制下慢慢破解。
在财产化生产规模，有很多的前进先辈设备和手艺供你操作，你可以把大豆里好的因子留下来，欠好的去掉。中国的气温，南部温度和北部温度有时辰一差就差十几二十度。泡豆泡得不足，豆发育不良，磨出来没有浆;泡偏激，已经沉淀，对身材则有危险。我们就用前进先辈的科技攻破了畴昔的传统，可以用几秒钟的时刻完成炮豆，而且营养完整不流失，安然系数也很高。
此外，从2005岁首步，我们斥地了快餐连锁以外的一个事业——豆乳粉，在经济快速成长的景象形象下，我们已经不能用现磨来满足消费市场的需求。
在这个阶段中，你要迟误到未来，要走在前沿，而不是等机缘来的时辰你再去做。
“众里寻他千百度”
想想未来，我谈一下人生第三个地步，“众里寻他千百度，蓦然回想回头回想回想，那人却在灯火衰退处。”每小我都想在第三个地步里面回头一看，本人今天的功效是丰富和完竣的。
我感应沾染未来人类的需求主若是养生、健康、绿色和经济，而大豆卵白在这一块就有很大的成漫空间。比方说我们大豆卵白做的素食产物，不论在东南亚、欧美，素食人丁的成长很是可观，而全数中国市场还处于正在萌芽阶段。所以，这是一个新的标的方针，做餐饮食品的人可以在这个标的方针里面多进修，未来有机缘创作创造一个新的品牌。
以餐饮的习惯来讲，我感触此刻是一个“微时代”，我们可以用微博和微信做营销。很多人此刻手机都有微群，生动度很高，若是捉住这个重点，也能够满足很多新餐饮的新机缘。
