咸水粽子怎么做好吃 糯米先浸泡

众所周知，端午节马上要来临了，而粽子是这个季节必备的美食，而对于北方人来说喜欢吃甜粽子，而南方人喜欢吃咸水粽子。那么，咸水粽子怎么做好吃？*先，糯米要先浸泡。咸水粽子怎么做好吃？*候很关键。

咸水粽子怎么做好吃？先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。咸水粽子怎么做好吃？碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。

竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。咸水粽子怎么做好吃？先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，咸水粽子怎么做好吃？裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。

裹包时要松些，扎得也不要太紧。咸水粽子怎么做好吃？裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。咸水粽子怎么做好吃？取一净锅倒入清水，先用旺*烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺*上煮三个小时，再改用小*焖煮三四个小时即可。吃时剥去竹箬，装盘，撒上白糖或浇些糖浆水均可。