餐饮网
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当有O2O餐饮平台获得成功后，似乎一夜之间所有餐饮创业者都想借助O2O的东风一路扶摇而上。从平台、配送、系统、营销、生产等各个环节的初步演练已经结束，2016年会有更大的硬仗来临。
自打入了外卖O2O这一行，从餐饮新兵到外卖**创业者，借着O2O的大风也曾迎风飞舞，但期间走过的弯路才是多不胜数。虽然还在内功修炼期，但随着身边咨询外卖创业问题的朋友越来越多，实在忍不住还是要吐槽一下，创业餐饮永不过时，但鼓励小白做餐饮却是万万不要做的事情，劳民伤财还伤神，*近深感有几点误区，初创外卖者需规避，*好绕道而行。
误区一：空卖情怀主义要不得
初创做外卖，兴趣是一定要的，但空谈情怀主义却万万要不得。总会接触到很多外卖O2O的初创者，上来就说自己的产品是*好吃的、*有良心的、*有品质或逼格的、*与众不同的，我承认很多团队都是下了血本、花了很多心思、甚至创始团队很艰辛，说起来一把鼻涕一把泪，但上来也不管三七二十一，总而言之就是他家产品原产地*好、他家产品食材精选、他家产品良心制作，源于一个为了解救就餐人群于水深*热中的拳拳赤子之心而立志投身外卖行业，所以点外卖就请选他家，然并卵啊。
当我们把情怀的位置摆得太高，而又看不清自己位置的时候，很多人就离跌倒不远了。这几天，朋友圈被Uncle吴在新创品牌宴西湖亲自端盘子的消息给刷屏了，也许真的如Uncle吴所说，他并未把宴西湖当做一门生意，只是想让餐饮回归本源，满足自己从业多年，希望打造杭帮菜文化符号的心愿，才有了今天的宴西湖，这应该算是一种情怀了。但这可是多年的餐饮老炮儿，年营业额几十亿，170多家门店***的情怀，筹备多年，也报着放低身段从服务生开始的阶段开始了门店的经营。现在宴西湖每天预约排队，生意好到爆，连梦伙伙的学员想来一期聚会的时间都安排不上了，这是题外话。
成功的餐饮人或者外卖人，不一定是*懂餐饮的人，但不懂餐饮一定是万万不能的。就我们在市面所看到的成功案例，要么是花*买经验，要么是**买经验，总而言之，餐饮的经营及管理经验还有体系搭建绝非一朝一夕而成，更何况传统餐饮正经历新科技的O2O效率革命，早已从粗放式经营进入产品制胜的年代，匠人匠心之作将会越来越多，哪里还会有借着情怀主义卖产品的生存空间?
成功人士谈情怀叫低调，而初创的外卖新兵上来就空谈情怀主义只能算装逼。所以在初创餐饮或外卖之前，请无论如何评估一下自己对餐饮的兴趣和持续学习的能力，三思而行，这年头，创业不易，千万别学会成功学，天天打鸡血，省点弹药好好练内功。
误区二：O2O不是**药
两年外卖O2O创业过程中，已经听过无数大佬各自定义O2O，不论是连接还是效能革命。总归来看，O2O不过就是借助互联网、移动互联网等信息技术的力量，帮助传统产业提升效率的工具，工具是用来工作的，真正打动人心的还得靠产品本身，打铁还需自身硬。
然而O2O能算补药却不是**，少服有益多服伤身。
从15年下半年开始，O2O项目一个接一个的出现问题，14年资本**的一些年轻创业者们，到了15年都被粉转黑，这到底是创业者出了问题还是资本市场出了问题?在如此动荡的2015年，互联网发生的格局巨变，实在是让笔者始料未及的。
2015 年2月14日，滴滴打车+快的打车合并，快的创始人陈伟星貌似就没见了踪影;2015年4月17日，58赶集合并，赶集创始人杨浩涌辞职;2015年10 月8日，美团+大众点评合并，点评创始人张涛泪撒离场;2015年10月26日，携程+去哪儿因为百度走到一起，而去哪儿的创始人庄辰超也刚刚卸任。
就在*近几天，美丽说和蘑菇街的合并案也浮出水面，连这些在资本市场深受青睐的弄潮儿尚且自顾不暇。那些从互联网公司任性跳槽出来、或者从无创业经历的90 后初创者，凭着稍微懂些互联网，上来就说颠覆传统外卖或餐饮，等成事了后再说不会少斤肉，现在还天天把O2O挂在嘴边的除了吹的就只有骗了。
2015年下半年开始，外卖O2O就已经暗战不断，只有深入其中的创业者才能体会百千。整日在多个平台之间切换中精神恍惚，相信每一位创业者都起着无数个念头想要撒手不干的决心，却又期盼着明天的阳光会到来。
至少在笔者看来，从平台、配送、系统、营销、生产等各个环节的初步演练已经结束，2016年会有更大的硬仗来临，希望依靠单一互联网背景分羹外卖O2O的成功性越来越小，O2O的运营和管理没有捷径，就是用心连接产品和用户，提升沟通效率，装逼活早已变成苦逼活，别为了折腾而折腾，打光了弹药等待后援更难受。
误区三：只看免费不听劝
移动互联时代，*不值*的就是信息，而*值*的也是有价值的信息，每次遇到要创业的朋友的，我就尝试问他们准备好了吗?为什么要创业?
除了情怀和初心之类的答案，往往回答都是看看某某案例说哪家小餐饮年入百万云云，容易**，有点小*想试试水。
2015 年的餐饮市场真的不容乐观，利润率下滑严重，就算*热的外卖市场也存在着大量虚假繁荣，市面上的骗子企业充斥其中，自从餐饮加盟再打上O2O的标签，各种年入百万神话大部分都是鼓吹出来的泡沫，从来没有骗子会告诉你年入百万是放大倍数的年营业额百万，而不是利润百万，更别提餐饮淡旺季的营业额波动更是让人心惊肉跳，餐饮行业已经进入了一个比拼内力和耐力的时代，外卖O2O早已是一场硝烟弥漫的战场，不再是初创者的爱心入门培训营。
从事餐饮加盟创业、尤其是从事外卖业务的创业者需要提高警惕，须知O2O行业的风暴即将来袭，外卖初创者，在选择进入外卖行业之前，请擦亮自己的眼睛、请擦亮自己的眼睛、请擦亮自己的眼睛，少听听所谓的免费砖家和顾问团的建议，免费的有时候往往也会成为*贵的成本，多听听**餐饮人或创业者的建议吧。
