夏季最适合老人的蔬菜

蔬菜就和很多药材一样，要分各种各样的功能，有些蔬菜明目有些蔬菜保护血管。对于身体更加脆弱的老人来说，一定要选择自己适合的蔬菜，来改善自己的身体状态，减缓衰老速度，做到*大程度地保护自己。

老人在夏季吃些苦瓜*相宜。苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻*;苦瓜味苦，能“入心经而降心*，去心*而神自安”，这种苦香可使人清心醒脑、提神除烦、镇 定松弛、缓解疲劳;苦瓜味苦能“健脾利胃”，炎热盛夏，老人脾胃功能稍差，常食欲不振，苦瓜能**脾胃功能，刺激唾液、胃酸分泌，促进食欲。

苦瓜营养丰富，如100克苦瓜，含维生素C84毫克，是瓜类中含维生素C**。现代医学研究发现，苦瓜还有助于降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗病毒等作用，这些都对老人有利。

正因为苦瓜有以上介绍的营养**功能，所以，自然在夏季饮食养生中占有重要一席。

2、冬瓜——生津止渴、利尿解毒、清热祛暑。

冬瓜也是夏季*受欢迎的蔬菜之一，冬瓜的含水量高达96%，既解暑热又补充水分，而且营养也很丰富，其中每百克冬瓜含维生素C18毫克，冬瓜中 钾含量高，这正是夏天老人因出汗多而需要及时补充的。还有，冬瓜中含有丙醇二酸，能有效抑制糖类转化脂肪，有助于减肥或控制体重。

3、黄瓜——清热解毒、除湿解渴。

黄瓜既可当蔬菜吃，又可当水果吃，清脆可口，含水量高达97%，老少皆宜，吃法多样，是夏季*常上餐桌的一道“时令菜”。黄瓜也含有丙醇二酸，具有控制体重的功效，也常是减肥的食谱之一。医学研究还认为，黄瓜中还含有有助于抗癌的营养素。

4、丝瓜——清热泻*、凉血解毒。

丝瓜也常受老人的青睐，当然也是一种常见蔬菜，清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道“夏季清凉菜”。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。

5、西瓜——祛暑、清热、利尿。

西瓜大家是*熟悉不过了，夏天是*受欢迎的水果饮品了。含水量高，有营养，又好吃。不过，西瓜含糖量较高，这要请老人注意的，一是一次不要吃多，二是若饭后吃西瓜，要注意主食少吃一点。

夏季尽管炎热又如何，并不是洪水猛兽，有蔬菜为老人们保驾护航，一定会有一个非常不错的夏天。