数据显示:近期龙虾店销量下跌10%~30%

2016-05-13来源 : 互联网

提到小龙虾大家都会虎躯一震对不对?一定是的,到了夏天不谈小龙虾简直不是中国人啊。夏天一定和小龙虾是天造地设的CP,所有的大排档所有的餐馆在夏天都是统一的小龙虾伺候,看着鲜艳的阵阵飘香的小龙虾,直接有种吃一百只的冲动。可是*近的数据调查显示,小龙虾的销量下滑,作为外行我都不敢信啊!

往年一些大排档、餐饮店抓住了这三个月份就能养活一家餐厅一年,可是今年在上海等地小龙虾市场的销售却出现了反常。

5月初小龙虾销量同比萎缩。昨天,记者从上海*大的小龙虾批发市场——铜川路水产市场和寿宁路小龙虾美食街了解到,“五一”小长假后,小龙虾销量同比平均下降约二成,有的餐饮店销量甚至下跌四成。业内人士指出,这种现象近年来少有。

在上海寿宁路的一条街上有30多家售卖小龙虾的餐馆,在店家挂出的招牌上,招牌秘制香辣龙虾、蒜香龙虾、十三香龙虾、啤酒龙虾、**龙虾、冬阴功龙虾等****。、记者逐户清点寿宁路上餐馆消费者人数,发现半数店家约有一半餐桌还空着。“以往5月晚上6点过后,会有一波一波消费者到来。”寿宁路上一户居民说:“但今年5月份,来这里吃小龙虾的人好像少了不少。为了争取更多的顾客,各家餐馆拉客现象明显增多,有店家甚至派出多名服务员在马路上拉客。”

在采访中,一名餐馆**坦陈,去年这个时候,他们每天小龙虾的进货量在千斤左右,今年跌至700多斤。“目前美食街小龙虾日均消费量估计在数万斤,部分店家的销量跌幅在10%—30%之间,下跌*多的估计达到四成。”而在寿宁路,大多数龙虾馆中虾的售价,前年为40元/斤,去年涨至50元/斤,今年4月再度涨至60元/斤。进入5月之后,为了争取客源,各家龙虾馆不约而同将每斤售价调低了2元。一家龙虾馆的服务员告诉记者,为了招揽更多顾客,他们店的招牌香辣手抓小龙虾(中虾)的售价已经从上月的每斤60元降至每斤58元,大虾每斤也只卖78元。

水产批发市场同期跌两成,小龙虾批发价上涨20%

据铜川路水产批发市场工作人员介绍,“五一”小长假后,市场30多个批发商日销售小龙虾超过10万斤,占全市小龙虾批发量的七成以上。再过一至两周,小龙虾的销量将会达到峰值,每天从市场批发至各处的小龙虾估计要达30万斤左右,可即便这样也比同期跌了两成。

据铜川路水产市场批发商介绍,由于各种费用等成本上涨,今年小龙虾批发价上涨了20%左右,其中大虾批发价每斤60元左右,中虾批发价每斤25-30元,小虾批发价每斤15元左海海洋大学教授、小龙虾研究**何文辉分析,4月份,上海大部分小龙虾来自湖南,进入4月底,江西、湖北小龙虾大量上市。5月初,安徽、浙江小龙虾也开始源源不断入沪,两周后,上海自产小龙虾也将开始“轧闹猛”。

业内人士分析,近年来,野生小龙虾被过度捕捞,资源已经大幅减少。今年前3个月气温低,导致养殖户在4月份难以将养殖虾提供市场。而经过连年炒作之后,小龙虾价格涨至峰值,加上经济下行,*终导致小龙虾销量萎缩,小龙虾的平均销量同比跌了二成左右。不过,此波销量下跌还不具有代表性,未来一个月的销售情况将*终决定全年小龙虾的销售命运。

小龙虾销量下滑是因为涨价了,说到涨价这真是一个让人悲伤地事情啊。不管怎么样,希望小龙虾重新杀回餐饮市场,再次登上食客们心中美食**的桂冠,继续与夏天做**的搭档。

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