三年换了三任CEO 大娘水饺还上得了市吗?

大娘水饺在中国餐饮市场还是算知名的，*车站机场都很容易看到大娘水饺的身影，但是同时大娘水饺价格不菲，比一份普通的水饺贵上好几倍。不过看网友评论说大娘水饺味道确实很棒，一方满我们看到大娘水饺一家分店一家分店不断扩张，另一方面，大娘水饺迟迟不上市。

4月22日，以水饺为主打产品的中式快餐连锁企业大娘水饺餐饮集团有限公司(下称大娘水饺)对外宣布，聘请前达美乐中国区总裁包德礼(Mr.Douglas DeBoer)担任大娘水饺集团CEO，全面负责集团的管理和运营。

资料显示，包德礼毕业于沃顿商学院，并在中国学习生活了逾15年，曾先后就职于美国通用磨坊、唐恩都乐(Dunkin Donuts)、冰淇淋品牌连锁芭斯罗缤(Baskin Robbins)、高露洁、联合利华立顿红茶等公司。2013年至2016年1月，包德礼担任披萨外卖连锁企业达美乐中国CEO、总裁。

创立于1996年的大娘水饺，至2013年时在全国已拥有超过450家门店，总销售收入超过15亿元。同年，大娘水饺与CVC“联姻”，CVC成为大娘水饺的控股股东，而创始人吴国强则持大娘水饺10%的股份成为主要个人股东。CVC遂引入职业经理人，**任CEO为台湾人黄再德，后者曾担任百胜旗下必胜客和肯德基的品牌企划副总裁。黄再德2015年辞职后，由同样外聘的营运副总裁李传章接任CEO，李传章履历不详。

但创始人吴国强对这两任CEO的业绩并不满意。1月15日，吴国强向全公司门店经理以上人员发出了一封***，痛斥大娘水饺投资方CVC管理不善、致大娘水饺被收购后业绩连年下滑，已降至收购前的80%。他希望CVC方面换掉李传章，让大娘水饺可以健康发展。

然而，换掉CEO的大娘水饺仍将面临挑战。

从市场大环境看，中式快餐品牌细分明显，饺子类有东方饺子王、大娘水饺、吉祥馄饨，面条类的有东方宫、马兰拉面，盖饭类有吉野家、禾合谷等，在业态如此细分的趋势下，弱化主打品类增加其他品类成为多数品牌吸引新客流的手段，大娘水饺目前的产品，除保留了少数饺子种类以外，还增添了面类、汤品、甜品等多种品类，并推出了早餐、套餐等产品，运作好多元化产品并非易事。

2013年12月，当CVC完成对大娘水饺的收购时，曾表示考虑将大娘水饺作为中式快餐整合平台，在3-5年内推动大娘水饺在香港上市。但从吴国强给出的说法来看，大娘水饺过去两年不涨反降的业绩显然距离这一目标还较为遥远。新任CEO能否带领大娘水饺在2年内完成上市计划尚不得知。

频繁地更换ceo并不是好事，希望大娘水饺的上市进程能够加快一些。