剁椒金针菇 夏天最好的凉拌菜

金针菇洗净后一定要沥净水。剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。如果口重，可适量再添加一点盐来调味。*后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味。

原材料：

主料：金针菇400g

辅料：剁椒4汤匙、小葱2棵，蒸鱼豉油3汤匙、食用油2汤匙

剁椒金针菇的做法:

1、金针菇剪**部，洗净沥水，摆在盘中。

2、将剁椒铺在金针菇上面。

3、蒸锅加水，大*烧开，金针菇入锅大*蒸5分钟。

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。

5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油。

6、*后浇上热油即可。