烧烤店如何提高烤肉技巧

每一个人都离不开吃的东西，这个行业的发展前景是不可限量的，而今开一家烧烤店就成为很多创业人士的致富选择，但是想要成功开烧烤吃加盟店，可没有那么简单，光是怎么提高烧烤技术，你还得注意以下方面。

烧烤主要技巧

1.“直接烧烤”和“间接烧烤”

开烧烤店经营技巧分享开烧烤店经营技巧分享

大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在*上烧吗?非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明*烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。

A、直接烧烤

①把球碳放在烧烤炉碳架的**。

②把蔬菜肉类放在烤网**直接烧烤。

B、间接烧烤

①球碳点燃后置于碳架的两端。

②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

③盖上炉盖，用风门调节*候，靠熏焖将食物制熟。

2.常见食品的烧烤时间与*候掌握

烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、*候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得*好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与*候的控制更是其中的关键。

一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

3.组装、点*和烧烤基本步骤

先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳开烧烤店经营技巧分享默认分类1.在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟。

2.木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后，此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

3.将需要烧烤的食物均匀摆在烤网**，力争各处食物受热均匀。

4.烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

作为一个烧烤新手，如果你没有良好的技术经验，你就不要盲目开店。人们都是追逐口味而来的，您必然在开店之前就得学习烤肉的技巧，注意上文的几点烧烤技术，相信你会开好你的生意的。