哈尔滨熏肘花 松花江畔美食撩人

哈尔滨熏肘花，是黑龙江省哈尔滨市的特产，属于熏制类菜肴。要将已经煮好的肉呢放进准备好的熏屉里，装入熏锅或熏炉熏制。这道小吃是黑龙江挺有水准的小吃，也是很多到黑龙江游玩的人必吃的特产。这很容易让人想起黑龙江那条极负盛名的松花江，在江边看美景吃美食，是不是特别享受？

1、剔骨：把猪肘子骨全部剔出。2、洗刷：一定要将猪肉上的血污物洗干净啊、油泥刮尽。放入清水内洗刷干净。3、捆扎：用细小的棉绳提出肘花肉，皮在外，捆扎起来。4、煮熟：把捆扎好的猪肘花放在100℃的老汤煮。煮时要经常清除汤内的油脂和血沫。肉下锅后，汤的温度要保持在90℃左右。在煮的过程中，要进行2次上下翻捣，使其熟得均匀。煮2小时后，肉熟烂即捞出，控尽汤，稍凉除去线绳。