酸菜猪肉炖粉条 营养都在这里

酸菜猪肉炖粉条的重要技巧是将五花肉切片放在锅里煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，将红薯粉丝放入，直到煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。但是与此同时，猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，导致动脉硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、尽量不要用高压锅。

1、五花肉洗净，切成薄片;红薯粉丝剪半，用清水泡软;大葱拍扁切段，姜切片。

2、烧热1汤匙油，倒进五花肉煸炒直到出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。

3、烧热2汤匙油，可以加入1汤匙花椒，用小*炒香，捞起花椒弃用，接下来葱姜蒜就要上场了，倒入五花肉兜匀。

4、倒入酸菜，挥动锅铲，与锅内的食物一起翻炒，炒至酸味四溢。

5、加入2碗清水并且搅匀，加盖大*煮沸，改小*炖煮5分钟

6、放入红薯粉丝拌匀，以小*续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。