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1、将糯米掏洗干净,上笼蒸熟待用;将莲子煮熟透,脱皮、除心;冬菇浸透洗净,滚水烫过后切粒,干虾米、干贝洗净蒸过,叉烧解成粒状。
2、将以上各种调料和精制猪油、味精、白糖,精盐等一起放入糯米饭中拌匀,再捏成10个大小一致的饭团。
3、热锅下生油,将糯米团均匀醮上鸭蛋液,放进热油锅中慢*煎炸,不断翻转使之均匀受热,煎成金黄色即可。
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