陵水酸粉 酸酸真够味

早就听说过，陵水酸粉是产自海南省的一种风味小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道**鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉有时也穿着小马甲自称海南粉。大家都知道陵水是海南省中的一个县，全名为陵水黎族自*县，但是陵水制作的算分是*正宗的，也*好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。随着陵水酸粉在海南省内传播，虽然其他一些市县也有人为了附和酸粉的名声制作酸粉，渐渐地大陆人就知道了一种名叫陵水酸粉的海南小吃。。

正宗的陵水酸粉源自陵水县安马村一位胡姓男子之手，到了第二代转到了王氏门下，在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋，配上陵水地区特产的黄灯笼椒，变得酸辣甜香，与海南粉风味相去甚远，慢慢地“陵水酸粉”之名就被传开了。受外来饮食文化影响，如今的陵水酸粉，其用粉有的仍沿用海南粉，有的外观已近似“龙口粉丝”或“云南过桥米线”。另外，由于沙虫这种海鲜如今价格已十分昂贵，粉店已经很少再用。此外牛肉干也是不可缺少的作料。