风干牛肉干 风送来特色美味

蒙古的牛肉干就像重庆的小面和四川的夫妻肺片，几乎成了人们心中的规则。风干牛肉干，很多又叫内蒙牛肉干、内蒙古风干牛肉、风干牛肉。是内蒙古特产，甚至被誉为成吉思汗部队的行军粮。属于特色休闲食品。传统工艺遇上现代技术——先进的灭菌真空包装技术，可使生产的风干牛肉干得到长期储存，保持期可达1年。

2、12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，因为每个地方的气候和湿度有所不同，按照常温计算，正常风干是需要十天左右的，重量约为风干前的40%即可。

3、将肉条挂入烤箱由炭*烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。