藏族血肠 一种比较怪异的特色小吃

我们对羊肉的认识可能还停留在冬天，那一锅温暖的羊肉汤锅。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，羊肉的脂肪量比猪肉和牛肉是要少很多的，胆固醇含量少，能有效在冬季帮忙人体抵御寒冷；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。血肠是用羊肉做成的，将羊肉剁碎，加上各种调料，灌入肠内，就成了血肠。

小学时候家里养羊，他们毛发总是很茂盛，羊血性平、味咸，入脾经。其含有4/5的水分以及血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量的纤维蛋白等多种蛋白质，同时还含有少量磷脂、胆固醇等还有无机盐成分。从而使羊血具有了止血，祛瘀，解毒的功效，经常食用可缓解吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等一些意外出血的病症。当然，羊的高度营养价值，也就说明了羊肠的营养价值。