叶儿粑 梧桐叶下的秘密

叶儿粑又叫艾馍，是四川地区汉族传统小吃。节日食俗，在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年，崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺*蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。

清晨，岷江河畔的怀远，人们忙忙碌碌，开始了**的生活和工作，城市小巧玲珑，环境优美，卖叶儿粑和冻糕的手推车又开始出现在大街小巷，手推车上的蒸笼里热气腾腾，人们纷纷驻足购买。除了薄饼、串串儿、脆臊豆腐脑，怀远的叶儿粑和冻糕也是一大美味，自用送礼都是上选。