玉米糕 绿色食品送来健康

汉族特色糕点，始创于明代，距今已有六、七**的历史。因其色泽金黄，有浓郁玉米香味，故命此名。传说明成祖迁都北京，各地大臣纷纷进贡，**四川厨师进献的金黄色糕点得到赏识。明成祖见那糕点色泽金黄，立即想到自己黄袍加身，觉得迁都之日，这乃是福、寿、禄的吉祥之物，立即赏金千两，面封御厨。气候厨师传子带徒，流传至今。

把发酵粉和玉米面掺适量清水合成团后发酵，发酵好之后加上述其他原料揉均匀，然后用湿布盖好，饧一小时。再反复揉已饧好的面团，整块投入蒸锅铺平，用旺*蒸25分钟左右。出笼略凉后刀切为块或菱状即可随意食用。